Lorsque qu'on nous a contacté pour participer au projet de production d'une édition spéciale hors série du Potaufeu, il va sans dire que nous étions très honorés. Ce numéro spécial a été créé dans le cadre du 60e anniversaire de fondation de la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec.  L'objectif du projet était de produire des images contemporaines, lumineuses, simples et dépourvues d'artifices, d'interprétations contemporaines de grands classiques de la cuisine.

Nous avons réalisé les prises de vues sur quatre jours dans les cuisines de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. Il en a résulté plus de 24 recettes admirablement mises en page.

Chefs qui ont collaboré au projet

Graziella Battista, François Blais, Alain Bolf, Jean-Luc Boulay, Jean-Pierre Curtat, Anne Desjardins, Jérôme Ferrer, Denis Girard, Laurent Godbout, Mario Julien, Alain Laflamme, Michel Lanot, Yves Légaré, Renée Lévesque, Sophie Morneau, Alain Pignard, Steve Pratte, Isabelle Sauriol, François Sigouin, Jean Soulard, Danny St-Pierre, Diane Tremblay, Sébastien Turgeon.