Parfois nous avons de réels défis de production en photographie culinaire. Un exemple est le concours de recettes pour les futurs chefs de Pommes Qualité Québec. Ce concours regroupait 23 étudiants de 8 écoles différentes. Il fallait illustrer en quelques heures les réalisations de tous ces élèves et capter l’atmosphère intense qui régnait dans la cuisine. L’expérience de Claude, qui a illustré de nombreux bancs d’essai culinaires regroupant de grands chefs québécois, était vitale pour la réussite de ce projet.

« C’est une belle folie. Chaque élève dispose d’une heure de préparation et, grâce à une planification minutieuse de l’équipe, leurs plats se retrouvent quelques minutes devant notre lentille et simultanément devant les juges. »